蒜蓉是現在很受歡迎的一種調味品，很多美食都因為它的加入使味道更好，比如蒜蓉龍蝦、蒜蓉貝等等，都是大家所喜歡的美食。所以蒜蓉味道的好壞是非常重要的。很多人自己在做炸蒜蓉時，味道總是不能達到滿意的程度，其實大家都忽略了一些要點，下面就教大家該怎么做。
　　一、準備適量大蒜，剝掉大蒜皮，把大蒜放入碗中，加入適量涼水，浸泡大約十分鐘左右。大蒜中含有硫胺素和核黃素，高溫加熱以后，大蒜的味道會變哭，經過浸泡以后，大蒜的味道就不會發苦了。
　　二、把大蒜表面的水分瀝干，準備適量油，倒入鍋中，加熱至六成熱，把一半的蒜末放入鍋中，翻炒大約五分鐘左右，蒜蓉變至金黃后，關火。
　　三、把剩余的蒜末放入鍋中，繼續翻炒，激發出蒜香味，加入適量芝麻，繼續翻炒均勻，盛出。
　　炸蒜蓉的時候要分步進行，如果全部炸制，做出來的蒜蓉香味會不足，所以可以把蒜蓉分成兩部分炸制，這樣就能夠激發出蒜蓉的香味了，做出來的蒜蓉會更香。
　　四、把蒜蓉晾涼，加入適量鹽，少量糖，加入適量生抽，適量蠔油，用筷子攪拌均勻。
　　小技巧
　　1、炸制蒜蓉的時候，千萬不要直接炸制，一定要用涼水浸泡一下，這樣蒜蓉才不會發苦。
　　2、炸蒜蓉的時候要注意油溫，溫度不要太高，盡量用小火炒制，否則蒜蓉很容易變糊。
　　3、制作完成的蒜蓉可以做菜，也可以拌飯，相當美味。
　　您都記住了嗎？如果您也曾在做炸蒜蓉時遭遇過失敗，那不妨按照以上方法再來重新試一下，味道肯定好。