蒜蓉是很好的調味品，現在很多人會將蒜蓉炸香來做菜吃，但是很多人在家做炸蒜蓉，發現自己做出來的不僅聞起來不香，而且還發苦，這是什么原因呢？其實是因為沒有掌握正確的做法。
　　首先需要準備大量的大蒜，將它們的外衣都剝掉，清洗一遍，用刀拍打幾下，把它們切碎。很多人在切大蒜之前，都不拍打，這樣大蒜的香味出不來，所以切成蒜末之前，一定記得拍打幾次。
　　切好蒜蓉，很多人都是直接把它倒入鍋中炸，其實這樣的做法是錯誤的，正確的做法應該是，在炸之前，應該將蒜蓉浸泡一段時間。用涼白開浸泡10分鐘周左右，就可以把蒜蓉撈出瀝干。
　　很多人都不明白蒜蓉為什么要浸泡，其實浸泡這個步驟，就是為了炸出來的蒜蓉不發苦。
　　接著起鍋燒油，將蒜蓉倒入鍋中，開小火進行慢炸，在炸的過程中，一定要不停的攪拌，才不會燒焦。蒜蓉炸至兩面金黃顏色，就可以把火關掉。等炸蒜蓉冷卻后，在往里面添加食鹽等調味品。
　　經過這樣簡單的幾個步驟，炸蒜蓉就做好了，是不是很簡單呢。曾將也試過錯誤方法的不妨按照這個方法再做一做，味道肯定不比買的差。